 专业课程：
《西点原料知识》 《西点概论》 《西点加工工艺
《食品营养与卫生》 《烘培知识》 《工具与机械设备》
实操课程：
面包类（如：软质面包、硬质面包等）；
清酥类（如：拿破仑酥、咖喱角等）；
混酥类（如：水果挞、奶油曲奇等）；
泡芙类（如：鸭子泡芙、花篮泡芙、水果泡芙等）；
蛋糕类（如：生日蛋糕、巧克力蛋糕、慕斯蛋糕等）。
培养目标：
通过系统的学习，使学生能够掌握西式面点方面的相关知识，熟悉西式面点常用的原料和设备，掌握西式面点的各种技法，独立制作各种风味蛋糕、流行面包、各类酥点、曲奇、果冻、蛋塔、慕斯等西式点心品种，毕业生能够胜任星级宾馆、大酒店、西点房从事西点制作工作，也可以自己创业独立开西点房、面包房。
郑重承诺：合格学生100%推荐至星级宾馆、酒店、西点房、面包房从事西点工作。 |
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